｜韓國生活｜韓國年輕世代吹起一陣「素食風」，不只食物，連化妝品都有素的？！
前幾周在韓國的新聞入口網站，看到一篇點閱滿高的文章，就是在討論近年來在韓國MZ世代間吹起了一股素食風潮。不少廠商也因此嗅到了商機，著手生產與開發各式素食產品。其實在幾年前，許多單位就有推行素食文化，一方面是希望減少對生態的破壞，另一方面則是倡導健康飲食。韓國地處高緯，氣候較不利於農耕，所以普遍吃肉的人較多，我認識的韓國人也普遍愛吃肉。也曾聽去韓國旅行的朋友說，在韓國要找到吃素的餐廳不容易，選擇不如台灣多。
「素食」熱潮為何興起？
先前在｜韓國現況｜韓國疫情嚴峻之際，貧富差距、通膨加大，名牌精品銷售為何卻逆勢成長？! 一文中有提到MZ世代（泛指1980~2010間出生的人），這兩個世代的人因身處於科技發展的時代，擅長運用手機與網路等科技工具。相較重視團結與群體生活的上一代，MZ世代更凸顯個性、偏好獨特性高的事物，如先前在文章中提到的，偏好精品。然而，這兩個世代因出生的時空背景不同，因此仍有許多差異。M世代處於新舊觀念匯集的年代，行事風格相對保守、重視安全穩定，也崇尚YOLO（只活一次）的生活理念，所以會在意使用於自己身上東西的品質。而Z世代誕生於網路與資訊發達的年代，會藉由網路搜尋一切事物、找樂子。且更積極經營社交軟體，在虛擬世界上找尋志同道合的朋友。
根據農林畜產食品部提供的2021年外食趨勢報告中，可以看到「進化的綠色消費者」、「安心飲食」這兩個關鍵字，這意味著人們對於食品安全與環境友善，越來越重視。然而，「素食」成為一個得以涵蓋兩者的其中一種方式。相較於畜牧產生的二氧化碳，農植對地球的傷害較小。比起加工食品，植物的原型更讓人覺得安心。也有越來越多的消費者開始關心食物的產地、成分，甚至有人連生產製造的過程都會在意。另外一個原因是，2020年新冠疫情肆虐全球，許多人開始重視飲食健康與體態，開啟了吃素之路。
(圖片來源：삼양식품 Samyangfoods FB )
食品大廠紛紛搶進「素食」市場
韓國知名食物大廠與品牌三養、農心與新世界都投入了素食產品的研發與生產。根據韓國素食認證院的數據統計中，可以發現韓國國內素食食品認證數量由2018年的13個，成長到2021年的286個。更相較以往以原型食物為主的純素商品，以更多元化的方式擴展，例如：冷凍食品、調味料、泡麵與冰淇淋。像是農心就推出自己的素食品牌「Veggie Garden」，推出了年糕排骨、糖醋肉的素肉系列商品與餃子。而三養食品更在去年推出了素食泡麵，已銷售至國外。
甚至與知名連鎖便利商店GS25推出素食簡餐
農心甚至準備在4月於蠶室樂天世界購物中心，開設素食餐廳Forest Kitchen；知名連鎖超市樂天與Homeplus也都陸續於賣場開設了素食專區。
「純素化妝品」是什麼？
化妝品也有素的？想必大家一定覺得很疑惑。純素化妝品指的是不使用任何含動物成分，且不做動物實驗的化妝品。根據數據顯示，全球使用純素化妝品的人口以約6.3%在增加。在重視化妝的韓國，這塊市場當然不可小覷，因此許多品牌開始推出素食化妝品。例如：韓國大型連鎖藥妝店Olive Young近期開始主打速食化妝品，盼能獲得MZ世代的目光。
而另一家廠商Medicell的化妝品成分與生產設備，也在近日也取得了世界素食機構的認證，為開發面膜等產品做好全面準備。也有不少的素食化妝品品牌接連上線，產品從工具、保養品到化妝品都是素食的。根據產業分析師的觀察，也有人認為許多化妝品製造商會為此類化妝品開一個分類。
以前有陣子，我也會每週吃一天素，做體內外的環保。我覺得適當地吃素其實還不錯，所以希望韓國的這股風潮可以延續下去。
