豐盛早午餐 3種葡國老人牌沙丁魚罐頭料理
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以前不買罐頭因為怕有添加物，在東和媽媽之後，最近我又發現另一款無添加罐頭－葡國老人牌。這陣子沒時間下廚三餐也亂吃，隨性用手邊的食材做了不同的沙丁魚罐頭料理，竟變成好豐盛的早午餐，有古早味蛋餅、飯糰和沙拉。其實只要選對產品，罐頭也可以吃得健康又豐盛。
百年歷史葡國老人牌沙丁魚罐頭
說到魚罐頭，許多人腦中浮現的可能是同榮、東和媽媽等傳統廠牌，如果說這些廠牌是台灣的代表，那由葡萄牙生產製造的葡國老人牌就是當地的代表，從1912年創立到現在已有逾百年歷史。我最喜歡的它的製造方式，又知道沙丁魚含有攸關心血管健康的Omega-3（脂肪酸DHA、EPA），是人體必須的營養素來源，如果對牛奶過敏，也可以透過沙丁魚補充鈣質，據說一罐沙丁魚含有等同13杯牛奶鈣質。
魚罐頭因為已經經過高溫加壓處理，直接食用也沒問題，這款罐頭打開來可以看到裡面有三尾去頭的沙丁魚，如果我沒時間，直接夾一尾當便當配菜，就覺得份量足夠；如果我有時間，就拿它來做成其它料理，嘗試看看不同的調味更覺有趣，光這樣說你可能沒有實際感受，下面就分享我做的三種沙丁魚料理及食材。
3種沙丁魚罐頭料理
古早味粉漿蛋餅
食材：
- 鹽水沙丁魚1尾
- 雞蛋 1顆
- 砂糖 少許
- 餅皮
- 樹薯粉 10g
- 太白粉10g
- 低筋麵粉 20g
- 水 60c.c.
作法：
- 將沙丁魚用叉子攪碎，加一點砂糖調味
- 混合上述餅皮食材，混合以後會呈現很稀的粉漿狀
- 平底鍋下油，倒入混合後的粉漿，中火煎約2分鐘
- 粉漿表面還沒熟透前打入一顆雞蛋，同時放上沙丁魚、淋上醬油膏
- 確定底部熟了以後翻面，繼續煎約2分鐘
- 另一面也熟了之後即可盛盤
沙丁魚素鬆飯糰
食材：
- 隔夜剩飯 依食用量取用
- 素鬆 少許
- 鹽水沙丁魚
作法：
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- 剩飯微波或電鍋蒸過
- 取一點白飯包入攪碎的沙丁魚
- 飯糰外裹上素鬆
沙丁魚沙拉酪梨船
食材：
- 茄汁沙丁魚 依食用量取用
- 青椒或其它喜愛蔬菜 少許
- 酪梨 1顆
作法：
- 青椒切細粒狀
- 沙丁魚與青椒混合攪碎
- 酪梨剖半去籽
- 中空部分填入沙丁魚沙拉
