｜享受生活的蔬客🌿｜端午過後，每天都在吃粽子了嗎?
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今年小廚娘自告奮勇挑戰從備料到包粽子，滿滿餡料的素粽連身邊不吃素的朋友都愛上了~~快來看看哪些小秘方!
🥜備料小巧思
基本粽子內餡食材，香菇、素肉、花生、滷蛋、鹹蛋黃、菜補、素火腿等等......。喜歡什麼餡料自由增加就好，這才是手做客製最棒的地方。香菇和花生與水煮蛋加點醬油、八角、五香粉、香油等.....。讓食材吸滿鹹香，畫龍點睛粽子核心。簡單醃製素肉下鍋油炸口感加分!
🥥滷花生開蓋囉~小心蒸氣
🥜細心三溫暖
細心修剪粽葉的葉柄，清洗乾淨後，用熱水燙過軟化，等待冷卻即可。
🥜熟成在時間
長糯米泡水3小時後，加入香油與香菇水和適量蠔油，中小火慢炒至8分熟(米心手指容易碾碎還殘留米粉沙沙感)，可加快粽子熟成時間和香氣。
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🥜力道在經驗
小時候看阿嬤包粽子都是組裝快速，粽繩一綁一顆乾淨俐落誕生。今日換蔬客一裝餡滿到粽葉破掉，潮州粽造型都出來了🤣還有不知道多餘葉子要藏哪只好變成蓬蓬裙，原來媳婦熬成婆就能包好粽子。
是不是想用筷子鬆開裡面內餡~~~ 快去冰箱拿顆粽子蒸來吃
祝福每一個人平安喜樂~充滿正善能量😘
