腸包蝦食譜

食材

1. 新鮮蝦子 （ 需要完全解凍 ）

2. 現成的虱目魚香腸 （ 需要完全解凍 ）

3. 玫瑰鹽

4. 乳酪絲

做法

1. 冷鍋時，在平底鍋內放入香腸

2. 加入香腸高度一半的水

3. 先開大火讓水滾後，轉小火邊翻面邊煎至水收乾

4. 在中間切開一條線，底部不要切斷，保留大約 0.3-0.5 公分。

5.準備可以進烤箱的容器，放上香腸

6.預熱烤箱，上火 180度，下火150度

7.將新鮮蝦子去頭 （留起來熬湯 ）、去蝦胃、去腸泥、去殼、切半不切斷，中心保留些許厚度

8. 將蝦子放入香腸切開的中間裡面，灑上玫瑰鹽

9. 烤箱上火 180 度，下火 140 度 烤約10分鐘至變紅後再烤2-3分鐘。

10. 拿出烤盤，在蝦子跟香腸上面灑上乳酪絲後進烤箱烘烤。

11. 乳酪絲融化後即可取出

備註 

1. 乳略絲融化的感覺依照個人喜好，喜歡焦香味多一點的，可以烤久一點。

2. 蝦子不建議事先煮好，因為在烤的時候，蝦子的鮮甜會滲透到香腸裡面。

3. 烤箱溫度與時間，因每台設定不同，需以自家的為主 。