虱目魚粥食譜

食材

1. 新鮮去刺虱目魚 切塊

2. 現成的虱目魚丸 切片

3. 紅蘿蔔 切丁

4. 地瓜 切丁

5. 紫薯 切丁

6. 高麗菜 切成小塊

7. 蒜末

8. 薑絲

9. 鹽巴少許

10. 煮好的白飯

11. 芹菜切末

12. 白胡椒

做法

1. 將紅蘿蔔、地瓜、紫薯 放進電鍋 ，電鍋放一杯水

跳起後悶1-2分鐘 即可拿起來。

2. 將高麗菜與蒜末 拌炒，起鍋前加上少許鹽巴調味，放置盤子備用。

3. 準備一鍋水加入薑絲 ，煮至滾開，後加入虱目魚丸煮滾。

4. 加入虱目魚一同煮滾

5. 將湯的雜質撈掉

6. 加入鹽巴調味，虱目魚湯就完成了

7. 準備另外一個鍋子

8. 在鍋子裡面入白飯 、虱目魚湯一起煮滾 （ 虱目魚先不要一起放 ，虱目魚丸可以）

9. 煮滾後把粥放進碗裡面

10. 在粥的上面依序放上虱目魚、紅蘿蔔、地瓜、紫薯、芹菜、高麗菜後,再灑上一點白胡椒即可完成 。

備註

1. 可以添加香油或是香菜 風味更棒

2. 調味依照個人喜好

3. 煮粥時不放虱目魚是避免魚肉散開