【懶人食譜】料理菜鳥向台中明倫蛋餅致敬的古早味粉漿蛋餅

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防疫待在家，人人都變成食神，雖然我依然是那隻落入凡間的小菜鳥，
但我走出我的懶人路，香嫩彈Q的古早味蛋餅解救我的身心靈。

 

 

蛋餅真的是很百搭，早餐想吃、點心也行，宵夜來一份更是爽。

 

不管是現代薄皮酥脆蛋餅，還是古早味粉漿蛋餅，都好吃！尤其是古早味蛋餅吃不膩，所以防疫宅在家想吃就煎起來吃吧，

 

今天想跟我心中粉漿蛋餅神店 - 明倫蛋餅致敬。

 

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準備材料（2~3人份），全部混和在一起就變麵糊就可以下鍋哩

  • 中筋麵粉：80g（用高筋就是超級Q偏硬，喜歡軟的話就是用低筋）
  • 太白粉或地瓜粉：20g（增加Q度用）
  • 蔥花：適量（我愛蔥就放比較多一點，蛋餅的靈魂～）
  • 蛋：1顆（麵糊裡的蛋）
  • 鹽：適量

      

下鍋將麵糊抹薄，待麵糊稍熟

    

再加顆蛋，翻面熟透就可以起鍋哩

     

做出來完全不像😂

   

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但其實還滿好吃的，也可以包上自己喜歡的料，例如玉米、培根、小黃瓜、洋蔥之類的，但粉漿蛋餅我最愛原味，有空大家也可以做做看