鮮蝦芝麻醬拌雞絲做法(食譜)

食材

1.白芝麻

2.蒜泥

3.花生醬 少許

4.雞胸肉 切絲

5.水蓮 切小 建議跟紅蘿蔔差不多長度

6.紅蘿蔔 切絲 建議跟水蓮差不多厚度

7.鮮蝦 去頭.去殼

8.鹽巴 少許

9.香油

做法

1.準備一個炒鍋, 冷鍋的狀態放入白芝麻

2.以最小的火,拌炒至白芝麻香味出來 ( 需要不停地攪拌 , 避免有焦味 )

3.將拌炒好的白芝麻放置完全冷卻

4. 準備一鍋滾水, 裡面放入 香油. 少許鹽巴

5. 放入紅蘿蔔 . 雞絲 . 水蓮. 鮮蝦 川燙

6. 撈起後放冰水冰鎮30秒, 撈起瀝乾放入盤子

7. 將完全冷卻後的白芝麻放入磨粉機 , 磨成喜歡的粉粒狀態

8. 放入香油、蒜泥 . 花生醬,攪拌均勻 , 芝麻醬就完成囉~~

9. 在涼拌雞絲上面淋上芝麻醬 , 即可完成消暑又好吃的鮮蝦芝麻醬拌雞絲

口感 : 清脆冰涼的蔬菜與鮮嫩的雞絲，因為煮的時候有添加鹽巴跟香油，單吃就很好吃，將芝麻醬拌一拌之後，芝麻香撲鼻而來，滑順香甜蛋口感，讓人一口接一口好滿足～

備註 :

1. 也可以使用果汁機 . 調理機 , 但需要分次添加香油打至喜歡的稠度

2. 配料依照個人喜好 ( 我們以冰箱有的食材為主 )

3. 冷藏建議七天內使用完畢

4. 建議川燙順序～紅蘿蔔～雞絲～鮮蝦～水蓮

5. 糖的部分依照個人喜好

6. 油的部分可以更換為食用油或是麻油

7. 芝麻醬冰過之後，濃稠度會增加，可以添加少許的水拌開即可。