偽章魚燒製作方法
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食材
麵糊 :
中筋麵粉 200公克
雞蛋 三顆
日式高湯包650 cc 加上蝦頭一同熬煮
配菜 :
新鮮玉米煮熟撥粒
高麗菜切碎
鮮蝦去頭~煮熟~過冰水~切塊
放養雞胸肉炒熟
用品 :
1.瓦斯 2.烤肉用竹籤 3 .章魚燒烤盤 4.橄欖油
醬料 : 番茄醬 、東泉辣椒醬
備註 :
1.筋度愈高,蛋白質含量愈高,黏性、延展性也會愈高,低筋麵粉通常用來製做蛋糕、餅乾;中筋麵粉則是餃子、饅頭、燒餅、包子;而高筋則是用來製做pizza跟吐司或是麵包
2.食材建議要先煮九分熟
3.要先熱油再倒入麵糊
4.日式高湯先煮好放涼備用
5.鮮蝦的頭建議用3-5個入高湯熬煮,其餘可以冷凍,下次熬湯使用
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