焦糖布丁｜𝗖𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴
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夏天是屬於巨蟹座的季節
壽星說：生日不吃蛋糕，許願「焦糖布丁」
蠟燭在焦糖布丁上看起來好美
儀式感不能少
尤其在這個三級防疫期間
難度：★☆☆☆☆
材料
☞︎ 焦糖液
砂糖80g，熱水2茶匙+1茶匙
☞︎ 布丁
全蛋4顆，砂糖60g，全脂牛奶500ml，香草精些許
做法 (使用直徑13cm烤模*2)
1. 烤箱預熱170度，在烘焙盤中倒入100ml左右的熱水。
2. 製作焦糖液：砂糖和2茶匙熱水中火煮至焦糖色，熄火後再加入1茶匙熱水拌勻，立即倒入烤模。
3. 製作布丁：全脂牛奶和砂糖中火煮至微微冒小泡(不要煮滾)，放涼備用。
4. 製作布丁：將4顆全蛋手動打散，倒入步驟3的牛奶和香草精，過篩2-3次。
5. 烤模底部已倒入焦糖液，倒入布丁。送入烤箱隔水烤40分鍾。出爐後放涼，冷藏隔夜。
從冰箱取出布丁，將烤模浸泡10秒熱水，用小刀沿著烤模內側劃一圈，就可以輕易倒扣脫模。
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