檸檬乳酪/蛋糕/免烤箱/cake/重乳酪

這是一款不需要烤箱也能完成的蛋糕

乳酪分為重和輕兩種,不曉得大家會不會分別?

差別在於乳酪的重量和蛋糕扎實度~

熱量我覺得小小一片三角形都很嚇人

不過乳酪吃也是有點膩

偶爾來點沒關西的XD

夏日適合這款清爽檸檬香氣的乳酪蛋糕~

食材準備:

底部:無鹽奶油60克

消化餅乾8片(自己使用奇福餅乾4包)

蛋糕體:

1. 奶油乳酪200克
2. 糖60克
3. 檸檬汁70克(約3顆)
4. Milk 50克
5. 吉利丁3片
6. 無糖優格100克

操作步驟:

1. 先來做底部,餅乾先在袋中壓碎,倒進奶油均勻攪拌
2. 拿出模具6吋,壓在底部確實壓緊,可以用湯匙幫忙,放進冷凍30分定型
3. 再來蛋糕體,吉利丁泡冰水軟化
4. 鮮奶隔水加熱50度左右(不須煮滾),把吉利丁丟進攪拌至溶化
5. 糖丟進乳酪攪拌至糖看不見為止
6. 再將檸檬汁 優格 鮮奶,倒入乳酪那盆攪拌
7. 拿出冷凍的餅乾體,倒入步驟6乳酪盆(有氣泡可以拿牙籤輕搓破)
8. 想添加香氣風味,可拿剛剛用完的檸檬拿刨刀削點在表面

成品照:

IG:e6102811

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