椰奶凍｜𝗖𝗼𝗰𝗼𝗻𝘂𝘁 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴
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最近爆炸熱的天氣
體感溫度破40已經是日常
非常需要冰冰涼涼的食物醒腦
椰奶凍和夏季水果的組合
會讓人忍不住嘴角上揚
材料
椰奶200ml
牛奶100ml
鮮奶油25ml
砂糖30g
吉利丁8g (液體：吉利丁=100ml：2.5g)
斑蘭葉束
難度：★☆☆☆☆
作法
1. 吉利丁用冰水泡軟，擰乾水份備用。
2. 椰奶、牛奶、鮮奶油、砂糖、斑蘭葉束中火煮至冒小泡泡，熄火。放入吉利丁攪拌至完全融化。撈起斑蘭葉束。
3. 倒入耐熱容器，放涼後密封冷藏隔夜。椰奶凍切塊，外面裹上椰子粉，搭配荔枝、芒果或堅果食用。
☞︎ 這個食譜吃起來像奶酪，但可以切塊不容易破碎。
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