波蘿麵包/必吃麵包/Bread/發酵
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麵包店必賣「菠蘿麵包」
大家應該都有吃過吧?
今天小邊就來教大家做
食材準備:
--麵包體--
高筋麵粉：250克
鹽：5克
蛋：15克
細砂糖：45克
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鮮奶：160ml
奶油：20克
乾酵母：3克
--波羅皮--
奶油：60克
糖粉：60克（可以用別的糖）
蛋：30克
低筋麵粉：100克
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操作步驟:(用麵包機)
沒有麵包機或是攪拌機的朋友沒關西
就是手揉到死哈
戴手套 麵粉糰很黏
沒帶你會洗手洗到懷疑人生XD
1.全部食材倒下用麵包機攪拌40-45分鐘直到不太黏手
2.接著拿盆子裝 室溫下發酵一小時 （表面需要用保鮮膜或是緊密的蓋子蓋著）
◀️防止表面乾掉!!!
3.分等份8個揉成球狀，一樣上面步驟15-20分
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4.接著把準備好的菠蘿皮用刀子切成8等份 壓扁放到麵包上
用叉子壓格子紋路 還可以撒一點芝麻
5.最後再發酵40分鐘
好了就可以進烤箱好
180度考20分鐘
⚠️考前刷蛋液在表面‼️
看這金黃酥脆的外表
小編又餓了起來 真是個小豬 不說了 先去嚐一個~
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IG:e6102811
