脆皮乳豬自己烤 , 防疫期間戴上口罩在陽台或是騎樓烤 ,屋子裡面吃 , 醃製好的乳豬 , 宅配在家輕鬆開烤
搭配洋蔥與小黃瓜 , 五星級美味 享受宅生活
先將鐵架組裝
左上兩個是側邊, 最下面是底部
右上是插乳豬的叉子 右下則是用來旋轉的
將最下方的鐵片,兩邊扳開
接著取上面一塊鐵片,扣上洞口
扣上後,記得往內按壓固定
兩邊側邊都一樣動作
將旋轉的轉入叉子後面, 即可完成
在鐵架裡面加入木炭 , 用噴槍生火
生完火之後, 將木炭均勻地舖好
從冰箱取出乳豬, 用剪刀剪開袋子上面的那面
下方的袋子保留放置乳豬 , 皮的部分朝下
將鐵叉從乳豬的屁股位置往前插
中間的那一根從鼻孔穿出
完成囉~~
正面的樣子
在豬耳朵上面包鋁箔紙 ( 可包可不包 )
是為了避免燒焦所以包起來
放置鐵架上
木炭裡面加入地瓜
用刀子在豬皮稍微戳幾個小洞,讓豬油流出
用油刷將豬油均勻的塗抹在表皮上, 烤至喜歡的脆皮口感
烤完後～可以用盤子或是鋁箔紙墊在桌面上 , 先將鐵叉取出
( 切的時候還是會滴肉汁, 建議選擇好清洗的地方 )
金黃脆皮的顏色 , 看起來非常的誘人
切下去的咖滋聲, 讓人胃口大開
把乳豬切成塊狀
在盤子底部鋪上洋蔥絲. 中間放小黃瓜,再擺上乳豬就完成囉～～
乳豬+洋蔥+小黃瓜 ，這樣搭配吃不用沾醬，風味很清爽
外皮香脆
肉質鮮嫩，讓人想要一口接一口
準備器具與食材 :
1. 木炭 與 木炭夾子
2. 防燙手套
3. 噴槍
4. 油刷
5. 小盤子
6. 剪刀
7. 鋁箔紙
8. 餐盤
9. 醬料碟
10.刀子
11. 地瓜 洗淨用鋁箔紙包起來 ( 依照個人喜好 )
12. 洋蔥 切絲 ( 依照個人喜好 )
13. 小黃瓜 切小塊 冷藏備用 ( 依照個人喜好 )
烤乳豬小撇步
1. 木炭要均勻放置跟隨時調整 ，避免烤焦．
2. 皮朝下
3. 旋轉次數不要太多 ，可依照炭烤程度，稍微調整旋轉方向．
4. 皮要稍微戳洞,讓油流出來 ．
5. 皮的油流出後，用油刷均勻的將油刷在乳豬皮上
6. 乳豬要完全退冰才可以炭烤
7.烤的時候，表皮會有凸起的泡狀，用刀子戳一下，讓油脂出來，再用油刷將油刷在皮上
（刷油的目的，是為了讓皮酥脆）
8.醬料建議最後食用再沾即可
備註：
１．這一次購買的乳豬價位為３２７８元整含宅配運費．乳豬一隻．鐵架１組．甜麵醬沾醬一罐
盒子上面有說明組裝方式 （烤完才發現）
我們覺得烤架可以重複使用 （實際以每個人需求與感受為主）
２．乳豬的長度大約６０公分
寬度大約４０公分
高度大約８公分
重量大約３公斤
拿乳豬前
拿乳豬後
冰箱的一層放得下 （實際依照每個人家中冰箱大小為主）
３．防疫在騎樓或是陽台烤，裡面吃，不群聚，僅原本每天共同生活的家人共享，吃不完的冰在冷藏，隔餐用附贈的
甜麵醬加上青蔥跟蒜頭一起炒香，又是另外一種不同風味。( 跟吃烤鴨時，骨頭的地方拿去炒的味道很像 )
４．我們覺得份量大約適合５位成年男生共享，但需要搭配其它食物，才會有飽足感 （實際依照每個人胃口而定）
５．這次烤製的時間大約為１個小時 （實際依照每個人喜歡的脆皮程度．還有炭火大小．環境會有所不同）
６．市售有分醃製好的跟沒有醃製好的乳豬