脆皮乳豬自己烤 台灣豬肉品質好安心 適合中秋烤肉 婚宴喜慶 聚會活動 普渡祭祖 防疫在家 露營野炊

脆皮乳豬自己烤 , 防疫期間戴上口罩在陽台或是騎樓烤 ,屋子裡面吃 , 醃製好的乳豬 , 宅配在家輕鬆開烤

搭配洋蔥與小黃瓜 , 五星級美味  享受宅生活  

先將鐵架組裝

左上兩個是側邊, 最下面是底部  

右上是插乳豬的叉子 右下則是用來旋轉的

將最下方的鐵片,兩邊扳開

接著取上面一塊鐵片,扣上洞口

扣上後,記得往內按壓固定

兩邊側邊都一樣動作

將旋轉的轉入叉子後面, 即可完成

在鐵架裡面加入木炭 , 用噴槍生火 

生完火之後, 將木炭均勻地舖好 

從冰箱取出乳豬, 用剪刀剪開袋子上面的那面

下方的袋子保留放置乳豬 , 皮的部分朝下

將鐵叉從乳豬的屁股位置往前插

中間的那一根從鼻孔穿出 

完成囉~~

正面的樣子 

在豬耳朵上面包鋁箔紙 ( 可包可不包 )

是為了避免燒焦所以包起來

放置鐵架上 

木炭裡面加入地瓜

用刀子在豬皮稍微戳幾個小洞,讓豬油流出

用油刷將豬油均勻的塗抹在表皮上, 烤至喜歡的脆皮口感 

烤完後～可以用盤子或是鋁箔紙墊在桌面上 , 先將鐵叉取出

( 切的時候還是會滴肉汁, 建議選擇好清洗的地方 )

金黃脆皮的顏色 , 看起來非常的誘人

切下去的咖滋聲, 讓人胃口大開

把乳豬切成塊狀 

在盤子底部鋪上洋蔥絲. 中間放小黃瓜,再擺上乳豬就完成囉～～

乳豬+洋蔥+小黃瓜 ，這樣搭配吃不用沾醬，風味很清爽　

外皮香脆

肉質鮮嫩，讓人想要一口接一口　

準備器具與食材  : 

1. 木炭 與　木炭夾子

2. 防燙手套 

3. 噴槍  

4. 油刷  

5. 小盤子 

6. 剪刀 

7. 鋁箔紙 

8. 餐盤 

9. 醬料碟 

10.刀子　

11. 地瓜  洗淨用鋁箔紙包起來  (  依照個人喜好 ) 

12. 洋蔥  切絲   (  依照個人喜好  ) 

13. 小黃瓜 切小塊 冷藏備用   (  依照個人喜好 ) 

烤乳豬小撇步

1. 木炭要均勻放置跟隨時調整 ，避免烤焦．

2. 皮朝下 

3. 旋轉次數不要太多 ，可依照炭烤程度，稍微調整旋轉方向．

4. 皮要稍微戳洞,讓油流出來 ．

5. 皮的油流出後，用油刷均勻的將油刷在乳豬皮上

6. 乳豬要完全退冰才可以炭烤

7.烤的時候，表皮會有凸起的泡狀，用刀子戳一下，讓油脂出來，再用油刷將油刷在皮上

（刷油的目的，是為了讓皮酥脆）

8.醬料建議最後食用再沾即可

備註：

１．這一次購買的乳豬價位為３２７８元整含宅配運費．乳豬一隻．鐵架１組．甜麵醬沾醬一罐

盒子上面有說明組裝方式　（烤完才發現）

我們覺得烤架可以重複使用　（實際以每個人需求與感受為主）

２．乳豬的長度大約６０公分

寬度大約４０公分

高度大約８公分

重量大約３公斤　

拿乳豬前

拿乳豬後　

冰箱的一層放得下　（實際依照每個人家中冰箱大小為主）

３．防疫在騎樓或是陽台烤，裡面吃，不群聚，僅原本每天共同生活的家人共享，吃不完的冰在冷藏，隔餐用附贈的

甜麵醬加上青蔥跟蒜頭一起炒香，又是另外一種不同風味。( 跟吃烤鴨時，骨頭的地方拿去炒的味道很像 )

４．我們覺得份量大約適合５位成年男生共享，但需要搭配其它食物，才會有飽足感　（實際依照每個人胃口而定）

５．這次烤製的時間大約為１個小時　（實際依照每個人喜歡的脆皮程度．還有炭火大小．環境會有所不同）

６．市售有分醃製好的跟沒有醃製好的乳豬