酥脆的停不了口

螺旋咖哩角 | 𝗞𝗮𝗿𝗶𝗽𝗮𝗽 𝗣𝘂𝘀𝗶𝗻𝗴

哪都去不了的時候

想念家鄉味只能自己動手做

這個會出現在早餐、下午茶

或任何嘴饞時候的小點心

一不小心就會吃太多熱量爆表的食物

材料：酥油麵糰

中筋麵粉180g，Ghee 100g

材料：麵糰

中筋麵粉250g

Ghee 50g

細鹽半茶匙

砂糖1茶匙

冰水120ml

材料：內餡

馬鈴薯350g (去皮切丁)

咖哩粉2大匙 (可依個人喜好調整)

小茴香半小匙

食用油2大匙

細鹽、砂糖和水適量

作法

1. 炒內餡：鍋內加入食用油、咖哩粉和小茴香炒出香氣，加入切丁的馬鈴薯炒勻，加入1-2大匙水中小火讓馬鈴薯煮軟，用細鹽和砂糖調味，將內餡炒乾放涼備用。

2. 製作酥油麵糰：將Ghee和麵粉拌成糰。

3. 製作麵糰：麵粉過篩，加入Ghee、細鹽、砂糖和冰水拌成糰，用保鮮膜蓋起來，靜置30分鐘。

4. 麵糰略桿平，將酥油麵糰包起來變成球型，再桿成20-25cm長方型，像瑞士捲一樣捲起來，轉90度，再桿成20-25cm長方型後捲起來，切成12-14等份。

5. 將麵糰切面朝上，桿成直徑8-10cm片狀，包入內餡，將邊緣收緊再捏出螺旋狀(或用叉子壓紋)。將油燒出油紋，放入麵糰炸至金黃色即可起鍋，趁熱食用。

** 密封冷藏可放1週，想吃的時候再烤熱即可。

** Ghee可以用牛油取代。

#家鄉味#菜瓜簿 #咖哩 #炸物 #超好吃

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