心是軟的餅乾

𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 · 抹茶軟餅乾

下大雨的週末

起床烤一盤軟餅乾

充滿奶油和乳酪油脂

濃濃的抹茶香

不會太甜的食譜

早餐就吃甜甜鹹鹹的這一味

☞︎ 材料

無鹽牛油85g (室溫)

砂糖50g

細鹽1小撮

全蛋1顆

低筋麵粉120g

泡打粉1/4小匙

抹茶粉1大匙

𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 150g (切方塊)

☞︎ 作法

1. 牛油、砂糖和鹽用電動打蛋器打至滑順(摸起來沒有顆粒)，加入雞蛋打勻，再將麵粉、泡打粉和抹茶粉過篩拌成糰，用保鮮膜將麵糰包起來，冷藏2小時。

2. 將麵糰分成X等份，略整成球型，壓入𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲塊。烤箱預熱180度，烘烤15-18分鐘，直到餅乾邊緣上色即可出爐，放涼，密封裝罐，冷藏保存。

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