宅 家 煮 食 ｜ 豬 肉 餡 餅

嗨～這週大家好嗎？居然已經進入下半年了！😱
晚上有時候感覺風涼涼的，雖然八月而已，卻覺得好像快要秋天了呢！
有沒有人跟我一樣很期待秋天的到來呢？🤗

最近三不五時都會下起大雨，在韓國的話，下雨就是要吃煎餅啊！
還記得還在假掰少女時期時，總覺得下雨就是要吃青蘋果🍏
酸甜味道配著陰雨天氣最適合了～殊不知長大之後就變成下雨想吃肉的體質？😅

接下來要介紹不用酵母、不用揉麵團的簡單麵皮，材料跟做法都非常簡單👌
一起來做看看吧！（話題也轉太快！🤣🤣
還有還有～肉餡部分建議可以前一天晚上處理好放冷藏，隔天處理麵團就可以。
如果當天做也可以，也是需要放置約半小時到一小時讓它入味唷！❤️

材料如下：- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

豬肉餡
※細豬絞肉（要改牛或雞也都可以）我用全聯的半盒豬肉
※白胡椒少許
※蒜泥少許
※米酒一匙
※糖一小匙
※薑碎少許
※鹽巴一小匙
※蠔油一大匙
※蔥隨意

豬肉餡步驟：
1.豬肉與所有調味料都放入盆中
2.順同一方向攪拌直到醬料都被豬肉吸收
3.將豬肉放入冰箱冷藏至隔天
4.當天做內餡也可以，夏天要記得放入冰箱大約30-60分鐘入味

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麵團
※中筋麵粉200克（不限品牌）
※剛煮開的熱水40ml
※冷水120ml
※油少許

麵團步驟：
1.麵粉先加入剛煮開的熱水40ml，用筷子攪拌成絮狀
▼記得要同一方向儘量把麵粉都有攪拌到喔！

2.加入冷水120ml，繼續攪拌成團
3.雙手抹油後將麵團稍微整合，並且在麵團上抹一層薄油
▼抹上油準備放鬆spa的軟爛麵團❤️

4.蓋上保鮮膜或濕布，放置一小時

這個麵團比較濕，所以記得拿取之前都要雙手抹油防沾黏。
等麵團放置一小時後，就可以把麵團跟豬肉餡分成六等份。

▼大約等分就好不用整理得太漂亮，自己吃開心就好！😎

因為雙手都沾油就無法將包餡過程拍攝😭
不過要點很簡單！就是把麵團儘量張開，然後把肉餡包起來就好囉！🤗
麵團伸展性頗大的，不用擔心包不起來～👌
取鍋開小火放少許油後，將餡餅的收口朝下放入鍋中，這時候不用急也不用慌🥰

▼記得收口一定要先朝下喔！👈 很重要

稍等幾分鐘等餡餅底煎到金黃後再翻面，輕輕地壓扁餡餅直到另一面也金黃色🤗
▼側邊白白就是麵團還沒熟的顏色，要記得這時候還不能吃喔！

記得側邊要等二面都煎熟（金黃色）再立起來煎，等到鍋鏟碰觸餡餅覺得內餡硬硬的時候就差不多熟了🤗，就可以關火準備開吃！👏👏👏

▼第一口請小心，會燙口！看看這一口下去湯汁多美～

記得全程都要小火慢煎喔！🤗
擔心內餡不熟可以放在爐上利用餘熱過幾分鐘再食用，或是直接開吃確認！🤣

▼自己看到這張還是忍不住吞了口水😂

因為是自己包的，所以內餡可以加到最滿～大口吃肉最開心了！😍
餡餅皮這種作法吃起來會有點Q，配上香香的內餡咬下去湯汁溢出～～
雨天能在屋子裡配著雨聲吃著餡餅，怕燙小口小口咬著，真的太幸福了❤️
希望以後下雨時，大家都一起來吃豬肉餡餅吧！🤣

好囉～快樂的時光總是過得很快～期待下週再見囉！（揮手下舞台）

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