早餐日記 ••• 蘋果燕麥馬芬

很久沒有單純為了吃而烤蛋糕甜點，多半是為了寫新的食譜。這次烤了蘋果燕麥馬芬的契機是家裡出現大量的applesauce，這東西在台灣沒見過，有點像嬰兒食品，但是在某些烘焙食譜中也看過他，第一次拿到不知道怎麼用，於是直接搜尋了applesauce dessert recipe，找到一個可以前一天拌好麵糊，隔天早上直接烤來吃的馬芬食譜，決定來做做看！

其實applesauce吃起來就是蘋果本人，我這個有另外加糖，不過吃起來倒不會很甜，蠻像是蘋果本人天然的甜度。後來想想也沒有那麼難解決，直接吃也沒問題的。

前一晚拌麵糊有個小插曲，材料加到一半，發現食譜在食材欄裡面沒有寫到小蘇打粉，步驟中卻寫了加入小蘇打粉！突然被雷到心情很複雜，材料都加得差不多了，也沒辦法臨時換食譜，膨脹劑又是唯一不能亂加的材料，比例會影響烤完的結果。於是我硬著頭皮瘋狂查找其他的食譜，試圖找出材料比例類似、可以讓我參考膨脹劑比例的食譜，費了一番功夫，才終於找到一個比例還算接近的，就這樣參考他的份量，加了份量還是很不精確的小蘇打粉。

原本食譜中是要做12顆的份量，但我隔天要烤的時候只填了九個洞就用完了，烤起來還算正常，不過沒有膨脹很多，可能是燕麥比例很高的關係，整體比較紮實，吃起來算健康！後來發現最好吃的吃法是直接淋上applesauce！其實食譜中加的applesauce份量很少，看來直接吃才是正解。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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