自己的吐司自己作

黑糖桂圓吐司 ｜𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗟𝗼𝗻𝗴𝗮𝗻

這個夏天

體感40度以上是台北的日常

炎熱潮濕的天氣讓人覺得不舒服

但恰恰相反是麵糰發酵的好溫度

趁發麵糰的空檔蒸了一隻沙公

倒杯白酒配上外面沙沙作響的大雨

#七夕快樂

材料

中筋麵粉330g

細鹽1/2小匙

溫水220ml、黑糖15g、速發酵母5g(攪拌融化)

室溫牛油20g

龍眼乾50g(加蘭姆酒1大匙酒漬)

做法

1. 【Magimix 配件：大碗+麵糰刀】麵粉、細鹽、黑糖水打1分鐘拌成糰，加入牛油和龍眼乾再打1分鐘，麵糰呈三光即可。

2. 整成圓形放入容器內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵(發酵溫度36°c，1小時)。

3. 將完成第一次發酵的麵糰分成三等份，整成球型放入烤模，蓋上保鮮膜進行第二次發酵(發酵溫度36°c，2小時)，麵糰長的跟吐司模一樣高即可。

4. 烤箱預熱180度，烘烤30分鐘。吐司表面烤上色後，舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。

#吐司 #手作 #美味 #週末

#菜瓜簿

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