南瓜的栗子南瓜燉飯

栗子南瓜蘋果牛肉燉飯佐水波蛋

Kabocha Squash, Beef And Apple Risotto With Poached Egg

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想到以前第一次煮南瓜燉飯給朋友吃還燒焦😂

不過朋友還是很捧場的吃完了真的很感謝~

這次的南瓜燉飯做法

先將栗子南瓜用電鍋蒸熟後

用湯匙或刀子把南瓜頂挖一個洞

再把南瓜肉挖出壓成泥後備用

用鍋子把奶油和白酒把洋蔥炒香後

加入燉飯米炒香（如果使用燉飯米不用先煮熟直接下過炒就可以了）

加入牛肉和蘋果以前拌炒來帶出鮮甜味

最後加入南瓜泥和高湯燉煮到自己喜歡的米飯硬度就可以上桌囉😊

自己喜歡加一顆水波蛋一起吃

蛋黃戳破混著吃真的超讚喔！

另外還可以把蒸熟的栗子南瓜皮留起來當碗很可愛喔~

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栗子南瓜小知識：

栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高

但擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感

依然是減肥時的好選擇

其所含的 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素等皆具抗氧化力

可以抑制癌細胞的生長

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β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素

還能防止皮膚老化、增加抵抗力是人體很需要的營養素喔~