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夏日檸檬系列終於來到尾聲啦☀
來回顧一下先前的章節👇🏻
談到法式甜點，那一定不能錯過
帶著精巧可愛外型的瑪德蓮
有人說瑪德蓮就像是法國人的雞蛋糕
是一道非常平易近人的療癒甜點🥰
一般的瑪德蓮大多以貝殼造型為主
而貝殼紋的另一面，則是經典的凸肚臍(超可愛❤️)
你是不是也曾好奇，那麼多材質的模具，到底該選哪個呢
｜瑪德蓮模具｜
不同材質的烤模，對於後續的成品有著密不可分的影響
以下為幾個常見的材質及特點👇🏻
- 鋁製：導熱效果佳，成品外表蓬鬆、口感綿密。而鋁製烤模也很適合運用在戚風蛋糕這類型的甜點。
- 矽膠：成品質地軟綿，容易脫模，但烤色相較於其他材質較不均勻。
- 錫製：鍍錫的「馬口鐵模具」，導熱效果佳，成品烤色均勻。缺點是馬口鐵易生鏽，使用後需充分擦乾。
只要依照自己的使用習慣和頻率，挑選最適當的就可以👌🏻
我這次使用的模具👉🏻CHEFMADE學廚12連瑪德蓮模
瑪德蓮烤模通常會做成一模多穴
沒有填入麵糊空燒的話會使加工塗層劣化，影響後續脫模
因此烘烤時務必在所有模穴中填入麵糊，這部份必須非常注意⚠️
在家悶得發慌嗎？一起動手做甜點吧！
感謝大家的耐心觀看🙏
往後我會積極產出更多優質豐富的內容
還請大家多多指教～❤️
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