金門｜不分區｜吃糜桌—飲食文化特輯｜超稀有美食文化介紹
📣 沒有美人跟美食，吐司用5W1H帶你了解金門飲食文化一隅
前些日子，發了IG限動，
感謝99%投票的人願意看非主流的介紹，
其實除了介紹美食，
一直以來我很想偶爾能介紹一些不一樣的金門。
在這篇文章裡，
沒有美食圖，也沒有網美照，更沒有金門觀光景點，
我要介紹的，
是經年累月的配角桌子，
一張能代表過去金門飲食文化的 #吃糜桌
📍 WHAT
不管在任何地方，
都需要一家大小用餐維繫感情的飯桌。
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📍WHY
金門屬乾旱氣候，木材取得不易，
來自福建的杉木是主要的木材，
製作【省料家具】，便符合當年的經濟實惠。
如板凳在台灣很常見，在金門亦是。
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📍WHEN
當年先祖父母們甚至更早的年代，
由於金門土壤貧瘠加上民生困頓，
種植高梁小麥花生作物的金門，
平民百姓係以地瓜籤粥為主食，
少數富有家庭才會經常性烹煮白飯，
吃糜就是所謂的吃粥，金門把廣東粥稱為雜糜。
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📍WHERE
傳統金門閩南古厝的廳堂空間，
搭配神案的八仙桌是祭祀供奉用，
僅重要性宴客才會挪出來使用，
且高度高，不符合【通用設計】，
加上要找一個距離廚房也接近的場域吃飯，
於是當時的人們，
運用閩南建築中可遮雨又通風的#檐廊 空間，
設置一張比八仙桌還矮小的四角桌也就是吃糜桌。
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📍WHO
主角吃糜桌便在被需要、省料、當時的飲食習慣，
加上金門特殊的建築形式等等，
這樣的時空背景下而誕生，
一般規格大約長度105寬度65高度65公分，
最多可坐6個人。
有錢人家的，會上個捲雲牙子裝飾，
一般百姓的，則不加任何木雕裝飾。
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📍HOW
樣式簡單、桌面較低，
配合矮板凳供家中成員吃飯用，
吃糜桌便成為早期金門當地普遍使用的餐桌。
這張富有意義的桌子，隨著時代的更迭，
或許已不像過去100%存在家家戶戶內，
甚至可能已逐年消失在金門人的家裡，
它很普通，我不介紹你更不會知道，
就因為它的平凡，我更需要告訴你它的重要性，
甚至我希望更多人好好保護它留存它。
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🌱它還在老屋裡延續它的使命，
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🌱它在文化館內展示著過往的精神，
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🌱它在某個收藏家裡靜靜地過著餘生，
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🌱它在破瓦頹垣中與保力達相伴，
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🌱它變成掌管菜園任務的桌子，
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🌱它埋在倉庫角落看不見天日，
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🌱它甚至已看不見當年的輝煌。
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🌳它是承載當年金門飲食重擔的吃糜桌。
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如果來到金門，走訪聚落中的古厝，
如果看見它，記得停下腳步，與它合個影喔😊
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