莎莎兒的小廚房-抹茶紅豆蛋糕捲

最近在練習廚藝，嘗試煮鹹食

昨日滷的

今天炸的，另外用蒜味奶油蜂蜜醬調味👍

心血來潮想嘗試抹茶紅豆蛋糕捲

作法：玉米油跟牛奶先攪拌均勻

然後加入抹茶粉🍵

攪拌好後加入低筋麵粉

再次攪拌，然後加入4顆分離蛋黃（因為手忙腳亂，而且有點沒分離好，所以失敗照片就沒放上😂，總之蛋黃也是打散攪拌到下面👇圖片的流動性就好

然後分離的四份蛋白就是要打發啦，糖分三次加入打發至尖鉤狀，因為我的蛋白糊意外混到了些蛋黃😭，所以打發不太成功，沒圖當時太失望，一度想🏳️，但本著不浪費食物的❤️，我還是硬著頭皮繼續做下去，把打發好的麵糊加入抹茶糊中翻拌，小心會消泡，我有加些蜂蜜提味，接著就可以把麵糊倒入烤盤裡啦（可以事先鋪好烘焙紙，預熱烤箱160度，烘烤時間20-30分鐘，自行判斷上色程度

紅豆內餡作法：紅豆沙250g和奶油50g用攪拌機慢速攪勻，然後少量多次加入50g牛奶，均勻就完成了，平鋪在蛋糕體上

我自己額外有在多做奶凍，增加口感層次

奶凍作法：6g寒天粉，300g牛奶，糖一匙🥄少量即可（看自己吃多甜摟），把牛奶煮開，加入糖多次加入寒天粉，全部融化就可以放涼進冰箱，表層浮泡要撈掉喔！！！

放一小條在蛋糕體，其他可以吃進肚子裡啦😂

捲起來，可以為了好定型，捲好能放入冷凍30分鐘再拿出來切塊

雖然消泡，蛋糕體也有些微掉皮，包的不夠緊實，但口感有讓我驚艷，這樣的成品我很滿意了👏