《健康食譜》4種簡易義大利麵食譜分享
胡麻味噌雞胸義大利麵
利用味噌+胡麻，簡單調配就能做出一款夠味的醬料
除了拿來炒
這個醬料也可以當沾醬或是火鍋湯底
學起來很實用!
✔材料：
義大利麵 雞胸 洋蔥 蔬菜
-醬汁：
胡麻醬 15克
味噌 5克
醬油 2小匙
味霖 2小匙
✔步驟：
1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）
2⃣胡麻醬.味噌.醬油.味霖.一點水調勻備用
3⃣熱油炒洋蔥到半透明
4⃣煸一下鴻禧菇到顏色變深
5⃣加入甜椒.青椒.玉米筍拌炒
6⃣加入雞胸拌炒
7⃣倒入醬汁拌勻
8⃣加入8分熟義大利麵.煮麵水
9⃣視鹹度調整鹽巴
🔟煮到收汁即可
蒜辣雞胸義大利麵
加辣的義大利麵也很好吃!
✔材料：
義大利麵 雞胸 蔬菜
-調味料：
蒜辣醬 8克
✔步驟：
1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）
2⃣用一點辣油煎熟雞胸 煎熟後取出
3⃣鍋洗淨 乾編菇類至水分收乾後撈出
4⃣️爆香蒜頭辣椒油
5⃣加入蔬菜類材料拌炒
6⃣8分熟義大利麵入鍋拌炒
7⃣加點煮麵水煮一下
8⃣以鹽巴調味即可
蒜香鮮蝦義大利麵
清炒的義大利麵簡單卻不平凡
✔️材料：
蝦 義大利麵 蒜末蔬菜
-調味料：
鹽巴 黑胡椒粒 適量
✔️步驟：
1⃣️ 將蝦身跟頭、殼分離
蝦用米酒醃一下 蝦頭蝦殼備用
2⃣️煮一鍋水 水滾後加入一匙鹽 放入義大利麵 煮的時間大約包裝指示減兩分鐘 時間到後撈出備用
3⃣️熱油爆香蒜末（可以省略這個步驟） 再倒入蝦頭蝦殼 炒至變紅 加半碗水 過程中壓一下蝦頭 擠出蝦膏 煮滾後濾出備用
4⃣️鍋洗淨後熱油爆香蒜末 煎一下蝦 半熟後取出
5⃣️再炒紅蘿蔔 另外一邊煎一下鴻禧菇 煎到上色
6⃣️加入玉米筍 甜椒拌炒
7⃣️倒入八分熟的義大利麵
8⃣️加入蝦湯 煮麵水煨煮義大利麵至收汁
9⃣️以鹽巴 黑胡椒粒調味
9⃣️最後倒回蝦拌炒一下即可
檸檬鮪魚義大利麵
熱熱的天吃不下
那就來點又酸又冰的冷麵開開胃吧
✔材料：
義大利麵(生) 鮪魚 蔬菜
-調味料
鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁
✔步驟：
1⃣水滾後加入一大匙鹽巴 放入義大利麵
2⃣將洋蔥逆紋切絲 小黃瓜去芯切塊 泡入冰水中5分鐘
3⃣甜椒切塊 玉米筍切段
4⃣煮到義大利麵包裝時間的最後一分鐘加入玉米筍 最後30秒加入甜椒
5⃣撈起義大利麵 蔬菜瀝乾 再泡入冰水中5分鐘
6⃣將瀝乾的食材加入鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁拌勻
7⃣再加入鮪魚拌勻即可
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