剁椒鮭魚頭
雨斷斷續續的下了好幾天
濕氣重的天氣特別想吃辣
反正晚餐也不打算吃澱粉
下班回家幫自己蒸了剁椒魚頭
倒一杯燒酒慢慢度過禮拜五晚上
材料
冷凍鮭魚頭半隻(約330g)
豆豉1大匙
剁椒2大匙
米酒、食用油適量
作法
1. 用米酒淋在魚頭裡裡外外，盤子上擺上薑片，再擺上魚頭。
2. 倒些許食用油將豆豉炒香，加入剁椒快速翻炒10秒。將炒香的剁椒鋪在魚頭上，大火蒸15分鐘。
3. 燒熱3大匙食用油，將熱油淋上在剁椒上，再蒸5分鐘至魚肉和骨頭分離，起鍋，趁熱吃！
剁椒作法請參考：
https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/3919470631406061/?d=n
需視魚頭大小、冷凍或新鮮，調整蒸的時間。
#辣妹子
#小週末晚餐
#菜瓜簿
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