手邊剛好有剩下的蛋黃
上網找食譜做椰奶冰淇淋
這食譜實在太簡單太罪惡
椰奶可以改成鮮奶油
斑斕葉也可以改成香草精
快跟我一起做自己喜歡的冰淇淋
抓住夏天的尾巴
材料
盒裝椰奶200ml
全脂牛奶250ml
砂糖80g
蛋黃60g(約4顆蛋黃)
新鮮斑斕葉3片(撕開打結)
作法
1. 蛋黃和砂糖拌成糊，備用。
2. 椰奶、牛奶和斑蘭葉束，小火煮至冒小泡泡，倒入步驟一(要邊攪拌，緩緩的倒，才不會變蛋花湯)。
3. 小火加熱步驟二至變濃稠，過篩入容器，放涼後冷凍一個小時。
4. 取另一較大容器，倒入冰塊和一大匙鹽巴，從冷凍庫取出冰淇淋，攪拌1-2分鐘，繼續冷凍。(此步驟重複3-5次)
5. 完成攪拌的冰淇淋，裝到密封盒冷藏隔夜即可食用。
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