迷你比司吉｜𝗺𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗶𝘀𝗰𝘂𝗶𝘁
一直搞不懂比司吉和司康
以為活在不同國家有不一樣的名字
但其實它們還真的不太一樣
不加蛋、麵糰濕、酸度高、口感蓬鬆的
才是比司吉本人
➪ 材料
低筋麵粉210g
泡打粉1.5小匙
小蘇打粉1/8小匙
細鹽1/2小匙
砂糖1/2大匙
冰牛油65g
冰牛奶150ml (加1小匙檸檬汁靜置10分鐘)
➪ 作法
1. 將牛奶以外的材料放入攪拌機，打勻至牛油看不到塊狀，倒入牛奶打成糰。
2. 在工作台上撒些麵粉，手上沾些麵粉，將麵糰桿成4-5公分厚度，用壓模壓出形狀，擺到烤盤上，麵糰和麵糰之間預留適度空間。
3. 在表面刷上牛奶(份量外)，烤箱預熱180度，烘烤16-20分鐘，烤至表面金黃色即可出爐，放涼。
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