比司吉

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迷你比司吉|𝗺𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗶𝘀𝗰𝘂𝗶𝘁

一直搞不懂比司吉和司康

以為活在不同國家有不一樣的名字

但其實它們還真的不太一樣

不加蛋、麵糰濕、酸度高、口感蓬鬆的

才是比司吉本人

➪ 材料

低筋麵粉210g

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泡打粉1.5小匙

小蘇打粉1/8小匙

細鹽1/2小匙

砂糖1/2大匙

冰牛油65g

冰牛奶150ml (加1小匙檸檬汁靜置10分鐘)

➪ 作法

1. 將牛奶以外的材料放入攪拌機,打勻至牛油看不到塊狀,倒入牛奶打成糰。

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2. 在工作台上撒些麵粉,手上沾些麵粉,將麵糰桿成4-5公分厚度,用壓模壓出形狀,擺到烤盤上,麵糰和麵糰之間預留適度空間。

3. 在表面刷上牛奶(份量外),烤箱預熱180度,烘烤16-20分鐘,烤至表面金黃色即可出爐,放涼。

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