前往歐洲旅遊去 - 法國麵包

#法國旅遊

不可以切斷的法國長棍

2018年的時候因為參加創作計畫，去了法國西南部的城市擔任工作人員，有一項工作就是要幫助廚房準備餐點。在法國，當然就是要吃法國長棍囉，每天都要切10-20條的麵包。（每條要切10-15片，手幾乎會斷掉...)

有一次在切長棍的時候，被來自馬賽的法國同事阻止了（工作人員是來自於歐洲各國）。他非常認真外加專業的告訴我，法國麵包是不可以切斷的，要在底部留一下點點的連結。這樣切有很多的好處，首先把麵包從砧板移動到盤子上時不會亂掉，然後也可以保留麵包的濕氣（切開的地方會保持並在一起），麵包就不會很快乾掉（畢竟歐洲的氣候比較乾燥）。只要留下小小的一角，當大家要拿的時候，可以快速撥下一塊取用。

不得不說，法國人對於長棍麵包的態度真的就跟日本人對拉麵的態度一樣，是用生命在對待的！雖然台灣比較潮濕，可能不太會遇到麵包很快變乾硬的情況，實真的滿方便移動的，也不用再另外擺盤！大家有機會一定要試試看唷！下次有機再來分享當時學到的各種簡單的奶油抹醬，當初在法國的營隊裡，幾乎每天都是以法國麵包為主食，再搭配各種好吃的抹醬唷！

p.s. 其實要切只剩一角，比全部切斷麻煩超多。印象中到活動結束的最後一刻，我從來沒有成功完成過...（馬賽同事，抱歉啦！）

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