萬聖節的詭異眼球

我一直不是太有創意的人

再加上抗拒做出噁心血腥的食物

今年本來打算放棄萬聖節上菜

但老天爺大概不希望我這麼快認輸

昨晚睡前偶然發現這詭異眼球派

在夢裡反覆練習了上百次

最後端上桌的怎麼是嫵媚的眼

說好的詭異呢⋯⋯

派皮

中筋麵粉125g

無鹽牛油63g

冰水27ml

細鹽1小撮

內餡

蘋果2-3顆

砂糖3大匙

無鹽牛油1大塊

檸檬汁1小匙

朗姆酒1大匙

肉桂粉1小撮

蛋黃1顆

櫻桃或紫葡萄、白巧克力

作法

1. 麵粉、細鹽和牛油切拌至牛油變細小顆粒，倒入2/3的冰水拌成糰(若太乾再把剩下的水加入)。拌勻後整成球型，用保鮮膜包起，冷藏30分鐘再使用。

2. 蘋果去皮切丁。平底鍋中火將砂糖煮至焦糖色，加入一大塊牛油、蘭姆酒、檸檬汁和肉桂粉，再倒入蘋果丁翻炒，加些許水小火將蘋果煮軟，醬汁略收乾至黏稠狀即可熄火，放涼備用。

3. 蛋撻烤模內側抹些許牛油，鋪上派皮，勺一大匙蘋果內餡，鋪上一片派皮，將派皮邊緣捏合。表面放半顆葡萄，再葡萄側邊貼上一小片派皮。

4. 刷上蛋黃液，烤箱預熱180度，烘烤15-20分鐘至派皮上色即可。放涼，融化白巧克力，妝點眼球。

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#happyhalloween

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