馬卡龍，是很有名的法式甜品
不過，並不起源於法國，而是義大利
最早最早的義大利馬卡龍也不是糕點師傅的創舉
而是來自義大利某修道院的修女
以杏仁粉製作、並且沒有添加葷食油類
好吃的食物總會被流傳
後來就傳進義大利王宮裡
再後來義大利佛羅倫斯公國公主嫁給法蘭西王國國王
御用的廚師也跟著到法國
從宮廷飲食帶入貴族
而後流入民間
而後的而後，在公主嫁到法國後的四百多年後
巴黎知名的糕點師傅又以三明治夾心的概念
加上調整內餡配方與口感再度改良馬卡龍
從修女第一次嘗試的馬卡龍
到修女令自己滿意的馬卡龍
再經過義大利宮廷、法國宮廷…
而到巴黎糕點師傅…
這其中有多少次失敗、多少次心血結晶
所以，接受掌聲之前
必有吞下肚子裡的苦水
而每樣料裡的成功、甚至很多物件的成功
除了無數人吞進的苦水
更可貴的是很多人的智慧與努力
分享，是一件值得欣喜的事
分享，讓我們更進步、讓我們學得更多
讓你我擁有更多的美好