禁酒年代-SHH！喝酒這邊請(上)

1920-1933年，是美國的禁酒令時間，嚴禁製造、販售、買賣酒類商品，因此，秘密的地下酒吧逐漸興起，皆隱身在平凡無奇的商店（咖啡店、花店、理髮廳、靈堂）內。

【禁酒年代的背景→禁酒年代-你越禁，我越喝給你看。】

電影「大亨小傳」背景就在美國的禁酒令時期，影片中的地下酒吧（speakeasy bar）隱藏在理髮店內。

Speakeasies

Speakeasy原意為〝輕聲細語〞，早在1837年，澳洲的報紙上便使用speakeasy詞彙。而speakeasies（speakeasy bars）廣為流行的原因，正是美國的禁酒年代。

此時期是美國的暗黑時期，由於非法事件層出不窮，黑手黨掘起、警察臨檢頻繁，地下酒吧就像是庇護所，不分種族（當時實施種族隔離法）、性別，每個人在這裡都能享受自由的時光。

酒吧的入口隱密、挑選客人也會經過篩選，入內需保持安靜為特色。

酒吧（又名沙龍）只接待男性客人的公共飲酒場所，在禁酒時期被禁止營業，因而促使地下酒吧（speakeasies）的興起。然而，祕密的地下酒吧，只接待篩選後的客人，此時客人的挑選不分男女，進而才促成男女能在同一場域，一起飲酒的酒吧。

歷經禁酒年代，要來喝什麼樣的威士忌呢？

Douglas Laing & Co. 道格拉斯蘭恩

威士忌的小白同學，可能比較熟悉大品牌，比如麥卡倫、格蘭利威、格蘭傑…，以上都是官方裝瓶OB（Official Bottling）。道格拉斯蘭恩屬於獨立裝瓶商（Independent Bottler）。

獨立裝瓶（Independent Bottler）向來是引起內行人討論的話題威士忌，其特色是原桶強度、珍稀、限量、價格可愛。

道格拉斯蘭恩 雙桶精萃「斯貝賽+奧克尼」46%

全蘇格蘭境內，僅挑選並調和來自兩個酒廠的兩個單桶單一麥芽，挑選二種衝突、對比的風味。

碘味的濃烈氣息，夾帶著香草味、冰淇淋汽水，二種看似反差，但卻又意外地融合。喝起來微煙燻的甜美系風味，相襯相依，互相牽制也互為禮讓。

喂~這個雙桶深得我心，我真喜歡它也！

道格拉斯蘭恩Speakeasy魁列奇Craigellachie 9 yo 單桶原酒 56.4%

濃郁的麥香、檀香、檸檬草風味。雖為高濃度的原酒，但卻非常好入口，入口是溫暖帶點辛辣的口感，而喝完後的餘韻，像是熱熱的跳跳糖，感覺刺刺癢癢，非常值得回味。

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