打開威士忌的逼格大道-艾雷島風味
● 推薦入門小白必喝的原因:
- 喝過艾雷島威士忌,其它威士忌一律覺得甜美動人,所謂不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香(咦!)。
- 盡情的向威士忌同好裝逼(表示:我喝過、我能喝、我懂喝喔)。
泥煤(Peat)是什麼?
泥煤是植物腐化,經細菌分解累積形成,是一種較低碳化程度的煤炭,被用來作為燃料使用。艾雷島的土地有1/4被泥煤層覆蓋,島上的酒廠經常使用泥煤烘烤大麥,製作的威士忌也會產生獨特的煙燻味。因此,艾雷島的泥煤煙燻味,成為威迷為之傾倒的獨特風味。
上圖為目前艾雷島的九家酒廠
事實上,很多非島區的蘇格蘭威士忌都有泥煤風味,只是地區不同產生的泥煤風味也截然不同。艾雷島上的酒廠,不只用泥煤烘烤大麥,連製作威士忌用水,因流經泥煤層,更增添獨特的風味。
泥煤味(peaty) vs 煙燻味(smoky)
艾雷威士忌的特色:泥煤味、煙燻味、辛香料氣息、碳烤、果香、香草、奶油、肥皂味、海風鹹味、瀝青、正露丸等味道。
值得注意的一點,威士忌帶有泥煤味(peaty)肯定伴有煙燻味(smoky),原因於現在的某些研究認為,煙燻味(smoky)會帶來五種不同的風味:鮮味、草本、煤炭、木質與醫藥。反之,帶有煙燻味的威士忌,就不一定有泥煤味囉。
上圖為《國家地理終極旅遊:推薦一生必遊的500經典路線 – 蘇格蘭威士忌之路》包含了艾雷島酒廠之旅。
在艾雷島旅遊,除了參觀酒廠之外,海鮮大餐也是必吃的喔!
推薦新手款
- Peat(泥煤哥)12年 46%
Port Ellen目前已關廠,所以喝到此款,有滿滿珍惜、不舍的念頭(不過還是要喝完它)。
帶有營火、煙燻味、水果蛋糕的風味,尾韻轉為甜美,適合入門艾雷島威士忌的朋友喔。
上圖取自IG @douglaslaingtaiwan
- Bowmore(波摩)10年PX桶 56.2%
品飲風味如酸梅湯、烏梅、黑糖。
推薦進階款
- Ardbeg(雅柏)1815-2015 Perpetuum 200週年 47.4%
松脂味、油脂、巧克力香氣、煙燻火腿較為明顯,尾韻悠長。這款喝起來,簡直就是高級感的風味呀,我絕對不會說,因為200週年的限量典藏,我就愛它!但真的是Hen厲害啦!
總結今日筆記:好酒不寂寞,只是會很貴。
【詳閱文章全文】
分享瑜伽→ IG @joylikesjoy
分享生活→ Blog 哈囉喬依
主持人→ FB 主持人-夏如君