威士忌的「陽具崇拜」長、短、粗、細重要嗎？
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釀造威士忌的秘密武器「蒸餾器」，它不同的形態、高度，常常是酒廠在宣傳時，拿出來說嘴的〝秘密武器〞。
如果走進酒廠參觀，只能參觀一項設備，你會想看哪一個？
相信「蒸餾器」絕對是排名第1。閃耀著金黃光芒的銅製蒸餾器，擁有梨形、洋蔥形、燈籠形狀等，曲線優美的座落在酒廠內，非常吸睛。
上圖為最早的蒸餾形式，與古代煉金術士有關，用以製作醫藥、香水、精油。
「高vs矮」蒸餾器
高瘦款的蒸餾器，追求清瘦高雅的酒體；低胖款的，製作渾厚、強健風格的酒體。
下圖為格蘭傑的蒸餾器，是蘇格蘭最高的蒸餾器，以「長頸鹿」作為酒廠的品牌象徵。
「蒸餾次數」愈多愈好？
大部分酒廠使用二次蒸餾，而三次蒸餾的酒廠，所需要製作的工時更長，也更費力。因此，也造就細緻柔順的酒質。
︱注意：蒸餾次數並非愈多愈好，中式白酒只用一次蒸餾，也同樣保有非常好的酒質喔。
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下圖為三次蒸餾的歐肯酒廠的蒸餾器。
慕赫Mortlach使用3組（6個）蒸餾器，最有名的就是2.81次蒸餾（既非2也非3次蒸餾），而獨門秘密就來自體積最小的蒸餾器「小女巫」。（了解慕赫故事）
單次蒸餾 vs 連續蒸餾
單次蒸餾也叫壺式蒸餾，蘇格蘭威士忌絕大部分，都使用壺式蒸餾；穀類威士忌大部分使用連續蒸餾，蒸餾效率更高，而蒸餾的酒精濃度也高達到90度。
下圖左為壺式蒸餾器，右為連續蒸餾器。
下圖為壺式蒸餾器，不同的形狀，依左而右為「洋蔥形」、「梨形」、「鼓出型」，而不同的形狀，蒸餾出來的威士忌風味也會不同。
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