【餐廳在我家】今日早餐~剩材上桌

今日晏起，卻有難得的閒情做一份特別的早餐

主要因為突然想吃特別的

找出前天剩的一小片雞胸肉

(我習慣將剩菜以真空袋包裝，冷藏或冷凍保存)

拿出一顆雞蛋、兩片吐司

廚房紙巾打濕，略為擠乾

放在大同電鍋裡

(大同電鍋是我認為最好用的鍋)

雞蛋與冷藏乾煎雞胸肉(撕條)一起放在濕紙巾上

按下開關，我梳洗去

前晚的乾煎雞胸肉做法很簡單

雞胸肉橫剖成兩片

醃些米酒、鹽、黑胡椒粉、羅勒葉

(平常我是用義大利綜合香料

 偏偏用完了，沒補貨)

醃半小時以上

(其實前天我是午睡前醃

 午睡起，忙我的事，做飯前才拿出來)

起油鍋，兩面煎黃、煎熟，就香香起鍋

(第一遍兩面微黃時，我加些許的水，加蓋，燜煎)

蛋熟了、雞肉熱了

烤吐司，雞蛋剝殼，分兩半，一半切片、一半留著

吐司塗抹無鹽奶油，放上雞肉、切片雞蛋

另一半雞蛋加鹽、黑胡椒

沖一杯芝麻亞麻籽牛奶

方便豐盛美味的剩材早餐上桌

開吃！