簡單的不得了的蛋撻

聽說寒流來襲

覺得這種天氣很需要高熱量食物

用速成派皮捲一捲壓成撻皮

烤了一盤類似肯德基的蛋撻

把香草精改成蘭姆酒

大人的好滋味

材料

全蛋 2個

蛋黃 1個

砂糖50g

煉乳10g

蘭姆酒1大匙

全脂牛奶200ml

冷凍派皮4-5片

作法

1. 將冷凍派皮捲成柱狀(直徑約5cm)，切2cm厚度，切面朝上，壓入塔模備用。

2. 全蛋、蛋黃及砂糖以打蛋器打1分鐘，加入蘭姆酒拌勻。

3. 牛奶和煉乳加熱至微燙(冒小泡泡，不需要煮滾)，邊攪拌邊倒入蛋液，拌勻後過篩兩次。

4. 蛋液倒入塔模約八分滿，烤箱預熱180度，烘烤25分鐘，上色即可出爐。

#蛋撻 #超好吃 #菜瓜簿

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