聽說寒流來襲
覺得這種天氣很需要高熱量食物
用速成派皮捲一捲壓成撻皮
烤了一盤類似肯德基的蛋撻
把香草精改成蘭姆酒
大人的好滋味
材料
全蛋 2個
蛋黃 1個
砂糖50g
煉乳10g
蘭姆酒1大匙
全脂牛奶200ml
冷凍派皮4-5片
作法
1. 將冷凍派皮捲成柱狀(直徑約5cm)，切2cm厚度，切面朝上，壓入塔模備用。
2. 全蛋、蛋黃及砂糖以打蛋器打1分鐘，加入蘭姆酒拌勻。
3. 牛奶和煉乳加熱至微燙(冒小泡泡，不需要煮滾)，邊攪拌邊倒入蛋液，拌勻後過篩兩次。
4. 蛋液倒入塔模約八分滿，烤箱預熱180度，烘烤25分鐘，上色即可出爐。
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