台味滷花生

把花生滷起來

想吃的時候就從冰箱取出解凍

切點小黃瓜

一口花生一口啤酒

午茶就這樣吃

材料

生花生1斤

八角和丁香各5顆

月桂葉2片

花椒和白胡椒各1小匙

辣椒乾適量(可不加)

海鹽1大匙

水適量

作法

1. 花生沖洗後泡水，冷藏隔夜。濾乾水分，裝進夾鏈袋冷凍隔夜。

2. 將所有材料(除了花生)和水煮滾，倒入花生蓋上鍋蓋煮滾，熄火悶30分鐘。

3. 繼續蓋著鍋蓋，再次大火煮滾，轉小火煮2個小時。熄火後繼續蓋著鍋蓋悶花生，直到涼透，濾乾水分，密封冷藏可保存3-5天，冷凍約可保存兩週。

#下酒菜 #在家午茶 #菜瓜簿 #台式

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