【饕客上座】~萬聖節，既要搗蛋也要吃～南瓜餅＆焦糖蘋果

萬聖節是每年10月31日

這時候秋天了

南瓜收成了

蘋果也將大採收

這是一個豐收季節的歡樂活動

以最最熱鬧的方式慶祝豐收與祝福平安

除了「不給糖就搗蛋」的各種糖果之外

萬聖節也要吃南瓜餅或南瓜派、焦糖蘋果、薑餅、熱蘋果西打

雖然萬聖節只有一天

但是這些美食可以常常伴隨

平日解饞、招待親友…都是一流選擇

我個人其實滿支持一人一菜的聚餐

既省時、省錢、又可以品嘗各種風味美食、聯絡感情

絕對不輸在餐廳請客

這裡分享簡單的南瓜餅與焦糖蘋果做法～～

◆簡單的南瓜餅做法：

1.南瓜洗淨去皮，去瓜瓤，切塊，蒸熟

2.南瓜趁熱搗成泥

加一些麵粉、玉米粉、加一些蜂蜜

混合拌勻到不黏手

(麵粉比玉米粉多

但比例則是看個人喜歡的軟硬度而定

麵粉多，而硬些)

3.起油鍋，煎熟即可

(也可以用炸的，但我比較偏愛煎法)

(也可以用烤箱

參考～烤箱200度預熱10分鐘

200度烤20分鐘左右)

基本上，南瓜餅的做法是比較隨性的

不排斥肉桂味道的話，可以撒些肉桂粉 

◆簡單的焦糖蘋果做法：

1.傳統做法是～竹籤直接從蘋果上面蒂頭插入核心

但一般可能一次無法整顆蘋果都吃掉

所以，我會用橫切厚片的方式來處理

2.熱鍋，加入無鹽奶油融化

加入黃砂糖融化，糖漿起泡泡了

再加入少許威士忌拌勻，熄火

3.把蘋果沾入糖漿，裹成糖衣

就想像是做成蘋果拔絲那樣

4.趁熱把蘋果裹上碎堅果、棉花糖粒、各色巧克力糖…

很隨興，想沾什麼就沾什麼

只要是一個繽紛的甜甜蘋果就行

有些點心需要很嚴謹的依照食譜來做

否則就會失敗

但，這兩樣可以自由發揮，很方便

做料理嘛，輕輕鬆鬆做，開心就好