班蘭葉咖椰抹醬

Kaya是馬來西亞國民果醬

以前看媽媽忙半天不斷攪拌隔水燉煮

傳統的煮法實在耗時耗力

市面上黃褐色椰糖口味最常見

而我還是最喜歡班蘭葉口味

印象中好像也看過榴蓮口味的

今天用的是15分鐘速成版食譜

煮出來的口味相當讓我驚艷

Kaya抹在表面微焦的吐司再夾入厚切牛油

我彷彿回到家鄉的老kopitiam

材料

椰漿200ml

蛋黃3顆

新鮮班蘭葉汁50ml

砂糖180g

作法

1. 將椰漿、班蘭葉汁、砂糖和椰糖文火加熱，持續攪拌3分鐘避免燒焦。

2. 蛋黃打散，加入2-3湯匙步驟一的椰漿幫蛋黃調溫，拌勻。

3. 邊攪拌邊將步驟二倒入椰漿裡，文火，持續攪拌煮10-12分鐘，至濃稠狀即可裝罐，冷藏一週內使用完畢。

#WeekendBreakfast #MalaysianStyle #StayHomeStaySafe

#餐桌上的旅行 #菜瓜簿

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