義式奶油檸檬雞

Piccata是義大利烹煮肉類的一種方式

雞豬牛或魚都適合用這種方式烹煮

檸檬與酸豆清新的味覺組合

加上鮮奶油和白酒帶來的濃郁溫潤口感

很適合慵懶的週末倒杯白酒慢慢享用

材料

去骨去皮雞腿排2隻(可用雞胸肉)

烘焙用杏仁粉2大匙

玉米粉2大匙

小顆洋蔥1顆

新鮮檸檬汁2大匙

鮮奶油50ml

白酒2大匙

雞高湯1米杯

酸豆適量

海鹽和研磨胡椒適量

作法

1. 將雞腿排拍打成1公分厚度，每個腿排切成3-4塊，磨些許海鹽和胡椒，備用。

2. 烘焙用杏仁粉和玉米粉略拌勻，將雞腿排均勻沾粉，輕輕拍掉多餘的粉。煎鍋倒入適量食用油，中小火慢慢將雞腿排煎至外部金黃色，將雞腿排夾起備用。

3. 將切碎的洋蔥倒入煎鍋，翻炒至洋蔥變透明變軟，加入高湯和檸檬汁，將步驟2的雞腿排再放回鍋裡，小火煮約5分鐘。

4. 加入鮮奶油、白酒和酸豆再煮1-2分鐘，用海鹽和胡椒調味即可上桌。可搭配米飯、意大利麵、麵包或川燙蔬菜食用。

# LemonChickenPiccata #ItalianStyle

#餐桌上的旅行 #菜瓜簿

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