想吃蛋料理
早早起床製作荷蘭醬
邊烤麵包、邊沖咖啡、邊煮水波蛋
睽違已久的週末早餐
能這樣坐下來慢慢吃早餐感覺很好
材料
全脂牛奶2大匙
蛋黃2顆
味噌1茶匙
砂糖1/8茶匙
白胡椒粉一小搓
新鮮檸檬汁1茶匙
無鹽牛油90g
法棍或歐式麵包
冷壓橄欖油適量
水波蛋2顆
作法
1. 將牛奶加熱至微燙(不需煮滾)，倒入高一點的容器，一併加入蛋黃、味噌、砂糖和白胡椒粉，用食物調理棒打一分鐘，加入1茶匙檸檬汁，再打一分鐘。
2. 將牛油煮成榛果牛油，再將慢慢倒入步驟一。倒榛果牛油的時候需同時開啟食物調理棒攪拌，打至醬汁滑順、變較濃稠狀即可。荷蘭醬製作後當日需食用完畢。
3. 煮兩顆水波蛋。麵包淋些許橄欖油烤至表面金黃色。
4. 水波蛋擺在麵包上，淋上荷蘭醬，撒些許研磨胡椒或蝦夷蔥，Bon Appetit!
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