2021-11/22 昨晚看到youtube有人教
然後滿懷熱血決定今天23號休假去菜市場買完食材了
發現要備料好煩🙄
但都買了..還是硬著頭皮做了..
這也是第一次初次嚐試做~西班牙海鮮燉飯~
今天做了 "簡易版" 的🇪🇸西班牙海鮮燉飯 ,真的是一鍋到底, 平底鍋就能搞定
可惜最貴香料--番紅花(Saffron)太貴了... 一般小家庭版吃不起啊😭😭😭
番紅花，全世界最貴的香料。它被稱為「紅色黃金」或「秋天的黃金」。 番紅花不僅能用在食材上，在傳統醫學上也擁有廣泛的用途，好比說中世紀的歐洲人會將番紅花用於治療呼吸道感染、天花等疾病........
西班牙海鮮燉飯就壞在厚要準備食材,跟香料粉很多.. 對於第一次做的我實在是手忙腳亂😅
01. 首先備好料, 把蒜頭+彩椒+洋蔥+蕃茄切丁備用
02. 準備雞高湯, 把吐好沙的蛤蜊丟入作湯底備用 (🦪蛤蜊殼打開後, 即關火保溫, 免得蛤蜊肉太熟太老)
03.倒點油~🐔雞腿 + 🦐蝦子! 煎7分熟後取出備用。
04.利用剛煎完雞腿肉和蝦子的油, 將洋蔥 以及大蒜炒香，加入甜椒及番茄。
05. 如果用台灣米要💧洗過喔, 西班牙米則不用洗, 倒入鍋裡乾煎~
06. 加入剛剛煮蛤蜊的雞高湯，高湯需淹過所有食材。轉小火慢慢燉十分鐘🔥。 07. 加入匈牙利紅椒粉+ 薑黃粉 。拌勻後加入煎好的雞腿肉, 繼續翻炒。
08. 最後呢..不要一直打開鍋蓋, 要讓米煮熟至高湯完全吸收~~ 💡「但是當中我會開蓋翻炒一下避免底部米粒燒焦。」
09.待湯汁收的差不多時將蝦子及透抽放上。繼續拌炒至米完全熟透。放上蛤蜊及切片檸檬。完工🥘。
#我給自己打 : 😋 70分
至少全家都吃光光，沒有露出難吃的臉孔🤭！ 畢境初次試做，還有進步的空間 °