《廷の教室》熱壓鮪魚煎蛋全麥吐司-未精製全穀雜糧料理
阿廷最近在FB上看到國健署『穀神BUFFET 』的料理活動
對於愛動手做料理的阿廷怎麼能錯過呢👩🏻🍳
這活動規定很特別，要使用「未精製全穀雜糧」當作主要食材‼️
想必大家對這名詞應該很陌生吧！
平常都只會聽到全穀雜糧類，根本不知道什麼是未精製全穀雜糧，而這兩者又差在哪裡呢？
讓阿廷簡單的為大家科普一下～
全穀雜糧類
全穀雜糧食物為飲食中食用量最大的食物類別，故依其有無去殼等精製處理過程分為以下兩中『全穀類（未精製）』&『精緻穀類』
全穀類（未精製）
係指整顆穀物在經過碾碎、粉碎、磨成細粉、成片狀，過程中保有與原來穀物相同比例之胚乳、胚芽和麩皮，如：糙米、全大麥、 全小麥、糙薏仁等，相較於精製穀類含有較多膳食纖維、鈣、鐵、 鋅等營養成分。
精緻穀類
指全穀物脫殼、去麩皮等步驟後，再經碾磨處理過之穀物，如：白米、白麵粉及其製品，例如：精白米製成的八寶粥、年糕、油飯、白麵粉製成的白麵包、白饅頭、蛋糕、油條、精白薏仁等。 經加工處理過程中，會造成多數微量必需營養素的流失。
資料來源：衛生福利部國民健康署
這次活動資訊：
🚩活動時間：11/15（一）~12/10（五）
🚩活動辦法：
1. 設計以「未精製全穀雜糧」食材為主的料理，料理中須至少含有一項以上指定之未精製全穀雜糧食材，食材列表👉糙米、全麥吐司、地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯、糙薏仁、藜麥、紅豆、綠豆、燕麥、什穀米、雜糧米👈
2. 留言區作品資料需包含1張創作者與料理成品合照，以及至少一項針對所使用之「未精製全穀雜糧類」食材更加美味、更易烹煮的料理撇步，讓大家互相學習
3. 將由專家評比參加者之「料理撇步」，挑選出具「料理神招獎」之得獎資格者（小提醒：撇步寫得越清楚、越具實用性，越有機會受到評審青睞喔❤️）
4. 料理型態不得為單純料理，如蒸地瓜、一碗糙米飯等，且盡量以少油、少糖等健康的料理手法，保留食材的原味唷！
5. 不得採買外食料理作為活動之投稿照片
進入正題啦～
歡迎來的阿廷的料理小廚房
這次要做的料理是
熱壓鮪魚苜蓿芽煎蛋全麥吐司
食材：
- 番茄—1/2顆
- 洋蔥—1/4顆
- 水煮鮪魚罐頭—30g
- 苜蓿芽—30g
- 雞蛋—1顆
- 起士—1片
作法：
- 將番茄切片、洋蔥切碎備用（小撇步：洋蔥泡冰水10分鐘，可以讓嗆辣味大幅降低）
- 蛋打散，拌入苜蓿芽，放入鍋中煎熟起鍋備用
- 把鮪魚罐頭瀝乾，拌入碎洋蔥，以黑胡椒、鹽調味備用
- 將熱壓吐司機預熱後，放入一片全麥吐司，並依序放上起士片、煎蛋、番茄片、鮪魚，最後蓋上一片全麥吐司，蓋上熱壓機等5-8分鐘，即可完成✅
是不是超簡單的呢！
未精製全穀雜糧料理搭配每天早晚1杯奶，簡直健康100分呢！🥰
而且這次參加活動還能抽製麵包機、烤箱、快煮鍋、熱壓三明治鬆餅機等多項好禮喔！
還不快跟阿廷一起參加活動把大獎抱回家吧🤩
好吃好吃😋
