月亮缺了能再圓
人生的離別有時候難再團圓
今年
端上像月光一樣黃澄澄
馥郁飽滿的橘子蛋糕
跟自己團圓
心暖了日子才能繼續
when you can’t find the sunshine be the sunshine
材料
蛋黃3顆
砂糖一20克
全脂牛奶10ml
無鹽牛油15g
橘酒1小匙
低肋麵粉40g
玉米粉10g
蛋白2顆
砂糖二25g
柳橙兩顆(一顆磨皮，一顆切片)
作法
1. 蛋黃、砂糖一、融化的牛油、牛奶、橘酒和柳橙皮屑，手動攪拌至砂糖溶化。麵粉和玉米過篩，略攪拌。
2. 蛋白和砂糖二，打到乾性發泡(拉起呈倒鷹勾)。
3. 挖1/3蛋白到蛋黃麵糊拌勻，再倒入所有蛋白，輕輕切拌均勻。
4. 麵糊舀入杯子蛋糕紙杯(約九分滿)，用竹籤劃一下麵糊，麵糊上方擺一片柳橙。
5. 烤箱預熱170度，烘烤25分鐘，直到蛋糕熟透上色即可出爐。出爐後立刻將蛋糕從烤盤中取出放涼。
moon river by Carla Bruni ：https://youtu.be/1UjlTY97-SQ
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