梅好食光｜跟著黑心居酒屋的食譜做料理-10 炸蓮藕夾餅

1 / 1

#黑心料理01味噌醃蛋黃#黑心料理02滷雞翅和肉凍#黑心料理03熱呼呼的冰花餃子#黑心料理04油豆腐鑲肉#黑心料理05元氣滿滿的鰻魚散壽司#黑心料理06唐揚豆腐#黑心料理07焗烤番茄茄子#黑心料理08鐵板拿坡里義大利麵#黑心料理09小田卷蒸

忍不住想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡餐點，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤做料理，吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり

由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。

「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。

黑心料理08｜炸蓮藕夾餅

Source from: 黑心居酒屋

材料

蓮藕60g

蝦仁餡料：蝦漿100g. 切碎蝦仁30g. 薑少許. 薄鹽醬油1茶匙. 蔥花30g. 太白粉15cc

豬肉餡料：豬肉120g. 鹽少許. 老抽5cc. 薄鹽醬油2.5cc. 蔥花30g. 紫蘇葉切碎3片. 雞蛋1/2顆. 太白粉15cc

作法

我是廣告，請往下繼續閱讀
  • 將蓮藕切片，並擦乾表面水分，放置一旁備用
  • 蝦仁餡料
    - 將蝦肉剁成泥，加鹽攪拌
    - 依序加入：薑泥、薄鹽醬油、太白粉、蔥末
  • 豬肉餡料
    - 依序將豬肉、調味料加入，並攪拌出筋
  • 將兩片蓮藕沾上太白粉，將多餘的粉末拍掉
  • 其中一片裹上餡料，另一片闔上，夾餅的邊緣也沾上太白粉
  • 丟入油鍋中油炸(170-180度，炸約4分鐘)，待蓮藕浮起後，炸約一分鐘即可起鍋
  • 最後依喜好沾鹽、檸檬汁 完成

黑心選酒｜薩摩小鶴 & 霧之塔純米酒

Source from: 黑心居酒屋

  • 原料：蕃薯、白麴
  • 種類：燒酒
  • 酒精濃度：25%

Source from: 黑心居酒屋

  • 產地：新瀉縣
  • 種類：純米酒
延伸閱讀黑心居酒屋原著小說https://www.taaze.tw/products/11100803250.html