義大利肉醬 Italian Bolognese
昨晚睡前就盤算著隔天要早一點下廚
今天6:45鬧鐘一響就起床
煮了義大利肉醬
也切好一大盒芭樂
如果每天都能像週末一樣
做自己喜歡的事就好了
材料
牛絞肉250g
番茄200g
原味番茄泥400g
洋蔥半顆
新鮮迷迭香2枝
鼠尾草3-4葉
蒜頭3-4瓣
白酒2大匙
水30ml
研磨起司、研磨胡椒
煙燻紅椒粉、海鹽
牛油1小塊
作法
1. 蒜頭切碎；洋蔥切丁。
2. 倒些食用油炒香蒜頭、迷迭香和鼠尾草，加入洋蔥炒軟，再加入牛絞肉炒香。
3. 加入番茄、番茄泥、白酒和30ml水，小火煮15-20分鐘，用研磨胡椒、海鹽和紅椒粉調味。起鍋前加入一塊牛油拌勻。食用時磨些起司，撒些新鮮百里香即可。
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