原味米布丁 Old-Fashioned Rice Pudding
幾年前有次旅行
airbnb房東煮了米布丁讓我們當早餐
看起來濃稠黏膩的成品實在難讓人有胃口
後來因為盛情難卻
也因為房東實在太帥太帥
我們勉為其難的添了一小碗拌著黑糖吃
發現這外觀樸實的米布丁原來非常好吃
默默在心裡思過
這以貌取人的壞習慣差一點害我錯過它
材料
白米50g
全脂牛奶250ml+50ml
砂糖1大匙
煉乳1小匙
肉桂粉適量(可不加)
作法
1. 將250ml牛奶、砂糖、煉乳倒入鍋內,中火煮至冒泡。
2. 加入白米,轉小火慢慢燉煮45-50分鐘,持續攪拌避免燒焦,直到煮至白米熟透,變成黏稠優格狀即可熄火。
3. 拌入剩下的50ml牛奶,放涼。食用時撒一點肉桂粉即可。
前幾天煮好的英國梨,有淡淡的肉桂紅酒香,一起吃剛剛好。
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