為了消耗已經熟成的克菲爾優格
在網路上找了一個簡單好操作的食譜
搓麵糰煮麵糰再送入烤箱
貝果烤的胖胖的好可愛
材料(4個迷你貝果)
高筋麵粉140g
可可粉10g
細砂糖7g
希臘優格60g
全脂牛奶25g
細鹽1g
無鹽牛油10g
速發酵母2g
作法
1. 牛奶、希臘優格、砂糖和酵母混合，加入麵粉和可可粉拌成糰，再加入鹽和牛油在工作檯上搓揉12-15分鐘至麵糰有光澤。
2. 麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵2.5-3小時至麵糰發酵至兩倍大。
3. 將麵糰分成四等份，整成球型，桿平成牛舌餅狀，捲起來，接口處沾些水，繞成一圓環。靜置發酵1個小時。
4. 一小匙海鹽和一大鍋水煮開，轉中火，將發酵完畢的麵糰放入熱水兩面各煮25秒，撈起濾乾。
5. 烤箱預熱200度，烘烤15分鐘至上色為止即可。
**我用的是自己養的克菲爾優格。
**用鹽水煮貝果，烤過之後外皮比較脆。
**用糖水煮貝果，烤過之後外皮比較容易上色。
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