可可貝果 Cocoa Bagel

為了消耗已經熟成的克菲爾優格

在網路上找了一個簡單好操作的食譜

搓麵糰煮麵糰再送入烤箱

貝果烤的胖胖的好可愛

材料(4個迷你貝果)

高筋麵粉140g

可可粉10g

細砂糖7g

希臘優格60g

全脂牛奶25g

細鹽1g

無鹽牛油10g

速發酵母2g

作法

1. 牛奶、希臘優格、砂糖和酵母混合，加入麵粉和可可粉拌成糰，再加入鹽和牛油在工作檯上搓揉12-15分鐘至麵糰有光澤。

2. 麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵2.5-3小時至麵糰發酵至兩倍大。

3. 將麵糰分成四等份，整成球型，桿平成牛舌餅狀，捲起來，接口處沾些水，繞成一圓環。靜置發酵1個小時。

4. 一小匙海鹽和一大鍋水煮開，轉中火，將發酵完畢的麵糰放入熱水兩面各煮25秒，撈起濾乾。

5. 烤箱預熱200度，烘烤15分鐘至上色為止即可。

**我用的是自己養的克菲爾優格。

**用鹽水煮貝果，烤過之後外皮比較脆。

**用糖水煮貝果，烤過之後外皮比較容易上色。

#想要的自己掙想吃的自己做

#菜瓜簿

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